La tecnología podría reducir el desperdicio de alimentos en Colombia ¿cómo lo hará?

En Colombia, se desperdician alrededor de 9,76 millones de toneladas de alimentos al año, es decir, el 34 % disponible para el consumo. Con la implementación de tecnología en sectores como el hotelero y el gastronómico, ese índice podría bajar entre el 30 % y el 50 %.

Con el uso de la tecnología y la implementación de la IA, determinan las tendencias de consumo en cuanto a volumen, lo que permite tomar decisiones para la compra de insumos y la producción.

Antioquia, junto a Bogotá y Santander, es la región del país con mayor desperdicio de alimentos. Expertos destacan que del total de los desperdicios de alimentos, el 20 % se produce en los hogares.